Bolo de chocolate com recheio de mousse

15 anos depois eu reapareço. rs

Passei meses sem máquina fotográfica, mas não parada.

Pelo contrário, tenho feito muitos cupcakes, fiz algumas receitas do meu idolatrado livro "Petit Larousse do Chocolate", que por sinal deram muito certo, entre várias outras coisas.

Iniciei, inclusive, um curso de confeitaria na escola Artesanato da Gula. É muito legal, estou aprendendo dicas incríveis, como por exemplo ralar cascas de limão com um plástico sobre o ralador (oe?!?), e por mais incrível que pareça, dá certo! (sim, acreditem). Na última aula aprendi a famosa pasta americana, que amanhã iremos cobrir e confeitar um bolinho com ela (hey!). Depois conto, juro.

A foto abaixo é da penúltima aula, que fizemos pão-de-ló de chocolate, com recheio de mousse e cobertura de chantilly. Ficou delicioso, mas, a foto, confesso não ter saído, assim, uma maravilha.

Mini brownie com charge

Bom, depois de algum tempo sem postar, hoje retorno com uma das receitas mais gostosas que já fiz! Sim, um mini brownie de chocolate, com recheio de charge. Tem como não ficar bom??

Quando vi essa receita no blog da Cinara, fiquei louca para fazer, e já corri comprar os charges. Porém, as coisas foram ficando meio enroladas e os charges esquecidos. Foi quando no final de semana passado minha cunhada disse que estava com vontade de comer brownies. Esse era o motivo que eu precisava.

Outro motivo, era que meu irmão Guilherme, que mora em outra cidade e que eu pouco vejo, estava passando o final de semana aqui em casa pois havia vindo para tocar com o seu grupo "Pimenta no Vatapá" (se você gosta de samba de raíz e choro, clique aqui para conhecer o grupo). Ele ainda não havia conhecido os meus mais novos "dotes culinários".

Então, na tarde de domingo resolvi fazer os esperados brownies. Meu irmão mais velho, o Gabriel, e minha cunhada Juliana foram no supermercado e trouxeram um sorvete de creme como acompanhamento.

A receita é super simples e fácil de fazer, e eu realmente me surpreendi muito com o resultado.

Apesar de não ir fermento nem mesmo bicarbonato, os bolinhos cresceram e ficaram lindos, com aquela superficie brilhante e quebradiça de um verdadeiro brownie.

Já o recheio (ah, o recheio..) ficou molinho, devido ao pedaço de charge e seu caramelo que ficaram derretidos no centro do bolinho.

Olha... esses bolinhos quentinhos, junto com o sorvete.. não tem nem explicação!

Aprovados por unanimidade!

Mini Brownies recheados com Bombom de Amendoim e Caramelo

retirada daqui

1/2 xícara de manteiga (100g)

110g de chocolate amargo ou meio-amargo

1 1/3 xícara de açúcar

3 ovos grandes

1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

3/4 xícara de farinha de trigo

5 barras de chocolate Charge

Nutella para cobrir e confeitos para decorar (nem usei cobertura, de tão lindos que ficaram)

1. Pré-aqueça o forno a 180° C. Forre uma fôrma de mini-muffins com forminhas de papel (eu usei a número 3). Corte cada uma das barras de Charge em 8 pedacinhos e reserve.

2. Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela sobre fogo baixo, ou em uma tigela grande no micro-ondas. Misture bem.

3. Adicione o açúcar, os ovos e a baunilha e bata com um fouet (batedor de claras) até formar um creme homogêneo. Acrescente a farinha e mexa apenas até incorporar.

4. Coloque 1 colher (sopa) de massa em cada cavidade. Pressione um pedacinho de Charge em cada forminha, deixando-o nivelado com a superfície.

5. Asse por aproximadamente 15 minutos, até crescer e a superfície ficar seca e brilhante (um pouco de caramelo pode vazar). Deixe esfriar na fôrma, sobre uma grade, durante 5 minutos. Remova os bolinhos da fôrma e deixe-os sobre a grade para esfriarem completamente. Repita o processo com o restante da massa.

6. Quando estiverem frios, passe uma fina de camada de Nutella sobre cada bolinho e mergulhe-o no confeito de sua preferência.

Rendimento: 13 bolinhos menores (forminha n2) e 5 um pouco maiores (forminha n0).

Cookies com chocolate, aveia e nozes

Bom, como prometido, hoje estou postando apenas as fotos do cookie com chocolate, aveia e nozes, e aproveito também para atualizar a receita no post anterior, pois havia postado a receita errada, e nem tinha percebido. Peço desculpas, mas agora a receita já está atualizada, e eu recomendo muito ela.

Uma receita que dá muito certo, fica uma delícia, os pedaços de chocolate no interior do cookie se mantém amolecidos, e se bem guardados, mantém a crocância e o sabor por mais de 2 semanas. Fora o rendimento que é muito grande, e por isso, na maioria das vezes faço apenas meia receita.

A receita você encontra nesse post.

De voltaa...

Poxa, quanto tempo que eu não posto, e olha que eu tenho feito bastante coisa nesse meio tempo, viu! Mas sabem o que anda me atrapalhando? Estou sem máquinha fotográfica... ou seja, não tenho nenhuma foto das receitas que fiz nesse final e início de ano. =/

Fiz cookies (umas 5 vezes já!), mousse de chocolate, salada de grão de bico com atum e também bolo de reis!

Poxa.. uma tristeza não ter fotoss.. ficou tudo tão delicioso! E todas as receitas retiradas da net, de blogs que visito quase que diariamente! =)

Bom, o que vou fazer então, é postar assim mesmo as receitas, com as fotos do respectivos blogs e o créditos, é claro!

Começarei por qual então??

Que tal a dos cookies??

É essa mesmo! A campeã! Já feita mais de 4 vezes, e aprovada por todos (todos mesmo) que comeram, afinal, esses famosos cookies me serviram de presente pra família toda, inclusive pra família do meu namorado, lá de Araguari - MG. Sim, são cookies viajados!

Essa receita eu vi no programa Mais Você, na globo, já até tinha visto na net, mas quando vi os que ela fez, rende tanto e a cara ficou tãooo boaa.. que eu decidi fazer! Algumas vezes fiz apenas meia receita, o que já dá muuito cookie também. Uma pena é que no site do Mais Você não tenha fotos também, mas eu prometo que assim que eu fizer de novo, dou um jeito de fotografar e posto aqui! Vocês precisam de ver como o chocolate fica molinho por dentro... Hummmmmmmmmmmmmm

Então aí vai a receita!

Cookies de chocolate, aveia e nozes

retirada daqui.

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de manteiga 

- 2 xícaras (chá) de açúcar 

- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo 

- 4 ovos - 2 colheres (sopa) de baunilha  

- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 

- 5 xícaras (chá) de aveia liquidificada (meça a aveia e depois liquidifique até convertê-la em pó) 

- 1 colher (café) de sal 

- 2 colheres (sopa) de fermento em pó 

- 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio 

- 3 xícaras (chá) de nozes picadas 

- 1 kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos

Modo de preparo

1- Numa batedeira coloque 2 xícaras (chá) de manteiga, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo e bata até formar um creme. Adicione 4 ovos, 2 colheres (sopa) de baunilha e bata bem. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela grande.   

2 - Junte 4 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem com o auxílio de um batedor de arame. Acrescente 5 xícaras (chá) de aveia liquidificada (meça a aveia e depois liquidifique até convertê-la em pó), 1 colher (café) de sal, 2 colheres (sopa) de fermento em pó,  2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio e misture bem. Agregue 3 xícaras (chá) de nozes picadas e 1 kg de chocolate meio amargo em cubos pequenos até formar uma massa.  

3- Com as mãos faça pequenas bolinhas do tamanho de 1 colher de sopa (com +/- 32 g) e vá arrumando as bolinhas numa forma distante 5 cm umas das outras. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos. (elas vão se expandir no forno e ficar com formato de bolacha ou cookies).

Rend.: aprox 200 cookies médios.